la Harcha ou les petites galettes à la semoule

400 g de semoule fine

1/2 cuillerée à café de sel

50 g de sucre

100 g de beurre ramolli

3/4 de verre d'eau

Préparation:

Mélanger la semoule, le sel et le sucre puis incorporer le beurre.

Bien mélanger, malaxer et mouiller d'un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte un peu molle. Façonner les galettes d'1 cm d'épaisseur et cuire à feu doux sur poêle sèche 5 à 10 minutes de chaque côté.

Se déguste tiède.