Croquettes de pommes de terre

700 g de pommes de terre

1 cuillère de fenouil

1 cuillère de coriandre de coriandre

2 cuillères de persil haché

40 ml de crème fraiche

2 œufs

35 g de semoule

60 g de farine

4 cuillères de chapelure

700 ml d’huile pour friture

Sel et poivre

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à la volonté

Faites en purée

Ajoutez la crème, 1 œuf, la verdure et le fenouil

Bien mélangez, ajoutez la semoule, et les épices et mélangez

Mouillez les mains, et faites roulez le mélange en boules

Roulez dans la farine

Puis plongez dans l’œuf battu

Puis rouler dans la chapelure

Puis chauffez l’huile et commencez à frire

Servez chaudes