16 mai 2013
Crème brûlée à la vanille
Ingrédients Pour 6 personnes
6 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
40 cl de crème fraiche
20 cl de lait
1 gousse de vanille
Cassonade
Cuisson : 40 min
Préparation:
1. Faites bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux.
2. Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Incorporez la crème et le lait.
3. Versez la préparation dans 6 ramequins. Faites cuire au bain marie environ 40 min dans le four préchauffé à 140°C.
4. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
5. Au moment de servir, saupoudrez de sucre blond de canne et caramélisez la surface avec un chalumeau.
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