Cigare au fromage

50 feuilles de brick ou malsou9a

350g de gruyère râpé

1 pomme de terre bouillie

1/2 c à c de sel

1/2 c à c de poivre

1/2 c à c de muscade râpée

1 cuillerée à thé de curcuma

3 œufs

1 blanc d’œuf

Préparation:

Dans une terrine travaillez à la fourchette le fromage (en réserver un peu), la pomme de terre écrasée et les 3 oeufs. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.

Bien mélangez la farce. Étalez sur une feuille une petite cuillère du farce obtenue, rabattrez les deux côtés et roulez. Collez au blanc d’oeuf légèrement battu.

Faites frire à l’huile chaude, posez sur un papier absorbant, puis servez tout de suite les feuilletés saupoudrés de fromage râpé.